柚子と蜂蜜のジャム
国産の柚子果汁に、内皮や、日本人に足りないといわれている繊維質を加えて食感を出しました。甘味は蜂蜜とてんさい糖でつけています。毎日食べ続けてほしいジャムです。
柚子果汁の抽出にはひと手間かけています。まずペラトリーチェという機械を通して、外側の皮を強く掻き取り、実を白い球にします。それをギュッと押しつぶすのです。外皮がついたままの実を搾汁したものより、苦み成分であるフラボノイドやリモノイドが少ないのが特長です。
サイズ 150g
¥847 税込
2021年1月中旬オープン