柚子と蜂蜜のジャムと
しぼり酢のセット
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ジャムは｢丸ごと皮削り国産柚子のしぼり酢｣と柚子の内皮や袋などを組み合わせて食感を出しました。蜂蜜とてんさい糖の甘みです。しぼり酢は濃縮還元していないストレート果汁です。柚子特有の凝縮した酸味をお楽しみください。薬味としてだけでなく、料理の下ごしらえに使ったり、水や炭酸で割って飲んだりと幅広く楽しめます。蜂蜜などで甘みをつけると飲みやすくなります。※商品の発送時点で、賞味期限まで1ヶ月以上の商品をお届けします。
果汁の抽出にはひと手間かけています。まずペラトリーチェという機械を通して、外側の皮を強く掻き取り、実を白い球にします。それをギュッと押しつぶすのです。外皮がついたままの実を搾汁したものより、苦み成分であるフラボノイドやリモノイドが少ないので、口当たりがすっきりしています。
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■柚子と蜂蜜のジャム
ゆず(国産)、てんさい糖、ゆず果汁、蜂蜜、レモン果汁■丸ごと皮削り国産柚子のしぼり酢
ゆず（国産） -
柚子と蜂蜜のジャム1点、丸ごと皮削り国産柚子のしぼり酢(ボトル )1点
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￥2,052