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丸ごと皮削り
国産すだちのしぼり酢

  • 100%徳島県産のすだちを原料にしています。濃縮還元していないストレート果汁です。すだち特有の鮮烈な酸味をお楽しみください。水や炭酸で割って飲むことはもちろん、酢の代わりに使うのもおすすめです。肉や魚介類、揚げ物や油分の多い炒め物などにかけるとさっぱりと味わえます。※商品の発送時点で、賞味期限まで1ヶ月以上の商品をお届けします。

    果汁の抽出にはひと手間かけています。まずペラトリーチェという機械を通して、外側の皮を強く掻き取り、実を白い球にします。それをギュッと押しつぶすのです。外皮がついたままの実を搾汁したものより、苦み成分であるフラボノイドやリモノイドが少ないので、口当たりがすっきりしています。

  • すだち(徳島県産)

  • 山神果樹薬草園のスタッフより
    「徳島ではすだちの青果を、日常的にお刺身や揚げ物、焼き魚にしぼっています。スパイスからつくったカレーにしぼってもおいしいです。お酒にも使われ、徳島のお店では『スダチモヒート』というメニューもよく見かけます。シンプルに無糖の炭酸水にしぼって飲むのが一番好き、という人も多いです。バニラアイスにしぼることもあります。料理に使うというよりは、食べる時に好みでかけるのが地元でのすだちの使い方です」。※使用量は小さじ半分くらいから、お好みで調整してお楽しみください。

285ml ¥1,080

在庫なし