2021.11.30

初めての見学会
自分たちの意味に立ち返る

和柑橘の外皮から精油を、果肉から果汁を抽出した後には、大量の外皮・内皮、袋やパルプが出ます。なかでも惜しいと思うのが柚子の外皮。精油を搾った後でも特有の黄色を残しています。素材が食物としての価値を失っても、丸ごと最後まで使いきるのが...

山神果樹薬草園が本格的に動き出してから1年が過ぎ、2度目の秋を迎...

和柑橘の外皮から精油を、果肉から果汁を抽出した後には、大量の外...

山神果樹薬草園が、実はドレッシングもつくっていることをご存じでしょうか。添加物不使用で非加熱の要冷蔵品のため、ファクトリーショップでのみ販売しています。山梨県都留市にあるドレッシング工房freckle（フレックル、https://www.factory-freck...

山神果樹薬草園が本格的に動き出してから1年が過ぎ、2度目の秋を迎...

山神果樹薬草園が、実はドレッシングもつくっていることをご存じで...

ファクトリーショップにおいでの方は、口々に「デッキから見渡す農園の景色が気持ちいいですね」とおっしゃいます。農園には、それだけでなく、そこかしこに散策ポイントがあります。そこで、いつでも自由に農園を歩いていただけるよう、１枚のマップ...

山神果樹薬草園が本格的に動き出してから1年が過ぎ、2度目の秋を迎...

ファクトリーショップにおいでの方は、口々に「デッキから見渡す農...

「丸ごと皮削り国産柚子のしぼり酢」は、蜂蜜などを加えて水や炭酸で割って飲む、というのが一番簡単な味わい方ですが、ほかにもおいしく食べる方法があります。スタッフが考案した食事への取り入れ方と、スタッフみんなで試食をした様子をご紹介しま...

山神果樹薬草園が本格的に動き出してから1年が過ぎ、2度目の秋を迎...

「丸ごと皮削り国産柚子のしぼり酢」は、蜂蜜などを加えて水や炭酸...

山神果樹薬草園の敷地では、元々すだちと十万温州（じゅうまんうんしゅう）というみかんが栽培されていたため、柚子の成木はありません。そこで、昨年から柚子の苗木を育て始め、先頃定植しました。山神果樹薬草園の象徴として、強く大きく育てていき...

山神果樹薬草園が本格的に動き出してから1年が過ぎ、2度目の秋を迎...

山神果樹薬草園の敷地では、元々すだちと十万温州（じゅうまんうん...

山神果樹薬草園では、日本では稀有なペラトリーチェという方式で精油を抽出しています。金属製の爪で外皮だけを強く掻き取りながら、表面のボコボコとした油胞をつぶして精油を取り出す、という方式です。外皮を取り除いた果実からは果汁を搾ります。...

山神果樹薬草園が本格的に動き出してから1年が過ぎ、2度目の秋を迎...

山神果樹薬草園では、日本では稀有なペラトリーチェという方式で精...

山神果樹薬草園で初めてペラトリーチェを動かし、柚子を搾汁したのが2020年の11月。その時原料として使った柚子の生産者の一人が、JA徳島市からご紹介いただいた佐那河内村の柚子農家、青木正人さんでした。佐那河内村役場からほど近い、ほぼ村の中心...

山神果樹薬草園が本格的に動き出してから1年が過ぎ、2度目の秋を迎...

山神果樹薬草園で初めてペラトリーチェを動かし、柚子を搾汁したの...

山神果樹薬草園の農園には、40本あまりのみかんの木があります。「十万温州（じゅうまんうんしゅう）」という晩熟系のみかんです。「貯蔵みかんの王様」（収穫後、一定期間保管してから出荷されるみかん）と呼ばれ、さわやかな酸味が際立つ早生みかん...

山神果樹薬草園が本格的に動き出してから1年が過ぎ、2度目の秋を迎...

山神果樹薬草園の農園には、40本あまりのみかんの木があります。「...

2018年に松山油脂墨田本社（東京都）から転勤し、2020年の春まで徳島事業所を1人で切り盛りしてきたのが下田毬絵です。仕事は農園の管理、地元の方との連携、現地での調整業務、柑橘の研究など多岐にわたります。いよいよ今月となった山神果樹薬草園...

山神果樹薬草園が本格的に動き出してから1年が過ぎ、2度目の秋を迎...

2018年に松山油脂墨田本社（東京都）から転勤し、2020年の春まで徳...