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丸ごと皮削り
国産柚子のしぼり酢

  • 100%国産の柚子を原料にしています。濃縮還元していないストレート果汁です。柚子特有の凝縮した酸味をお楽しみください。薬味としてだけでなく、料理の下ごしらえに使ったり、水や炭酸で割って飲んだりと幅広く楽しめます。柑橘コーディアルで甘みをつけると飲みやすくなります。※商品の発送時点で、賞味期限まで1ヶ月以上の商品をお届けします。

    製法は独自の「丸ごと皮削り®」です。外皮を削ったあと、半分にカットしてからローラーを通し、果肉をつぶして新鮮な果汁を抽出しています。この皮なし圧搾果汁には、外皮由来の苦みやえぐみのもとである、フラボノイドやリモノイドがほとんど含まれていません。口当たりがすっきりしています。また、無濾過なので繊維質を含み、のどごしが濃厚です。

  • ゆず(国産)

  • 柚子のしぼり酢のゼリー
    口当たりがなめらかで、酸味と甘味のバランスが絶妙です。
    [材料]丸ごと皮削り国産柚子のしぼり酢70ml、水270ml、砂糖70g
    アガー(ゲル化剤)5g

    「柚子のしぼり酢」を60~70℃に温めておきます。その間に、鍋に砂糖とアガーを入れてよく混ぜます。混ざったら水を少しずつ加えて沸騰させ、温めた果汁を加えて型に流し込みます。粗熱をとり、固まりはじめたら冷蔵庫に入れます。よく冷えたらお召し上がりください。

    柚子のしぼり酢おいしい使い方あれこれ.pdf